El Ventorrillo es una ilusión. Una ilusión de las que se contagia, pero también es una ilusión de las que alimenta. Es un proyecto pensado y repensado, que ha esperado mucho tiempo hasta encontrar el lugar perfecto para desarrollarse, La Cava, un local con historia, con piedra, con carácter, en Los Cristianos, al sur de Tenerife. Es una apuesta a futuro por recuperar lo nuestro, lo de siempre… En cuanto a cultura, recuperando nuestros sonidos, paisajes, herramientas…  Y cómo no, en cuanto a producto, fresco, de proximidad, de nuestra tierra, cuidado, respetado y buscando nuestros sabores comunes.